Recetas divertidas para niños – Muffins de espinacas

¿Te resulta complicado que tu hijo coma espinacas?

Te hemos preparado una receta que además de nutritiva y sabrosa, la puedes preparar con tus peques. No sólo conseguirás que tus hijos coman las tan “odiadas espinacas”, como también pasaréis un buen rato en familia.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1/2 taza de leche desnatada o semi

1 taza de hojas de espinacas

3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco

2 huevos

1 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de trigo integral

1 cucharada de sal

2 cucharadas de levadura en polvo

tomate cherry

Queso

Sésamo

Modo de preparo

  1. En una batidora, batir la leche y las espinacas.
  2. Añadir el aceite, los huevos y batir un poco más.
  3. En un bol, poner los 2 tipos de harina de trigo, sal y levadura y mezclarlos.
  4. Hacer un hueco en medio de la mezcla y verter los ingredientes de la batidora.
  5. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
  6. Con una cuchara sopera, rellenes los moldes de muffins con 2 cucharadas.
  7. Rellenes con trocitos de queso y tomates cherry.
  8. Hornear en horno precalentado por 20 minutos.

¡ Y a disfrutar! ñam, ñam…