Nuggets caseros de pollo

Hoy traemos una receta estupenda que gustará a los niños y no tan niños 😊 … haremos Nuggets caseros de pollo . Es una  receta sanísima y muy fácil de preparar. Lleva avena, que es rica en fibra y nutrientes como el silicio, importante para la producción de colágeno. Además, los nuggets serán empanados con una mezcla sana de anacardos, quinoa y harina de linaza, esta mezcla proporciona grasas buenas y proteínas de alto valor nutricional.

Ingredientes

500g de pechuga de pollo;

1 cebolla pequeña;

1 cucharada de perejil;

1 zanahoria rallada;

Sal y pimienta a gusto;

1 cuchara (sopera) de harina de avena;

1 huevo batido;

1 cuchara (sopera) de aceite de coco;

100 g de anacardos sin sal;

60g de quinoa en copos;

40g de harina de linaza;

10g de cúrcuma en polvo.

Modo de preparo

Harina para empanar: Batir todos los ingredientes de la harina en la batidora (quinoa, harina de linaza y anacardos).

Elige la textura de su preferencia, más o menos granulada. Puedes almacenarlo en un bote de cristal con tapa.

Masa de los nuggets: Tritura el pechuga de pollo, la cebolla y el perejil en la batidora. A continuación, rallar la zanahoria y mezclarla con el pollo ya triturado. Condimentar la mezcla con sal, pimienta y añadir 1 cucharada de harina de avena;

Moldear la mezcla en el formato de Nuggets, pasar en el huevo batido y en la harina para empanar.

Después de untar la bandeja de horno con aceite de coco y colocar los nuggets, dando espacio entre uno y otro. Asar en horno precalentado por 20 minutos, girando los nuggets a la mitad del tiempo para que se hagan por igual de los dos lados.